1“三茶”統(tǒng)籌新風勁吹
武夷山市星村鎮(zhèn)因茶而興，坐落其間的燕子窠，背靠白云巖西麓的風化崖壁，怪石突兀，得天獨厚的環(huán)境塑造了這片上乘的巖茶山場。
習近平總書記2021年3月在福建考察時，來到南平武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，強調(diào)“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎”。
如今，燕子窠的這盞“振興茶”歷久彌新，香遠益清。
科技風，吹動新勢能
燕子窠地處武夷山九十九峰之一燕子峰腳下的山谷地帶，因遠觀狀如燕巢而得名。比起大自然的鬼斧神工，這里的茶園種植模式更為特別。
“大豆已結出豆莢，我們準備就地翻壓還田，為茶樹提供天然的有機肥源。”武夷山市首席巖茶廠負責人楊文春是土生土長的武夷山人，與茶葉打了半輩子交道，18歲就在當?shù)夭鑿S當學徒。他的300畝茶園，就位于燕子窠。
武夷山燕子窠生態(tài)茶園。福建日報記者林熙攝
獨特的生長環(huán)境，孕育出武夷巖茶特有的“巖骨花香”。經(jīng)過多年發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)刂赂慌d農(nóng)的支柱產(chǎn)業(yè)。但過去，茶園管理趨于粗放。
“一些茶園化肥用量大，施肥方法不夠科學，加之茶農(nóng)習慣清耕管理，茶園土壤逐漸退化。”國家綠肥產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家王飛說，近年來，武夷山不少茶園土壤出現(xiàn)了水土流失、有機質減少、板結、酸化等問題，影響茶葉品質。
科技特派員為老茶鄉(xiāng)帶來了科技新解法。
南平是科技特派員制度的發(fā)源地。20多年來，科技服務團隊從實驗室走向田間地頭，以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉型升級。2015年，福建農(nóng)林大學教授、植物根系領域專家廖紅，以省級科技特派員身份來到武夷山。經(jīng)過深入考察，她為燕子窠定制了一套方案——“種草”。
所謂“種草”，其實是科學套種綠肥植物：春茶采收后，在茶行中穴播接種高效固氮根瘤菌的大豆；9—10月，大豆壓青還田；10—11月，施用茶樹專用有機肥后，撒播油菜種子；次年3—4月，油菜壓青還田。
“綠肥植物還田后，能夠為土壤源源不斷地供應天然有機肥料，油菜根系發(fā)達，能夠活化土壤中的磷鉀等元素，促進茶樹營養(yǎng)吸收，大豆與根瘤菌共生，還能將空氣中的氮素轉化為可被茶樹利用的氮肥?！?018年，經(jīng)過幾年試驗論證后，該模式開始推廣。楊文春是最早的實踐者之一，對于綠肥的好處，他如數(shù)家珍：“綠肥還能豐富茶園生物多樣性，增加天敵種群數(shù)量，以蟲治蟲，減少農(nóng)藥使用?！?
科技之風，不僅吹滿山頭，更吹向了武夷山茶產(chǎn)業(yè)鏈條的每一個節(jié)點，激活老茶鄉(xiāng)的發(fā)展新動能。
近年來，武夷山堅持科技興茶，建立武夷山茶樹種質資源圃，加快茶樹新品種選育；開發(fā)茶食品、茶洗護用品等深加工產(chǎn)品，不斷延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條；開展茶機械研發(fā)與推廣應用，提高茶葉生產(chǎn)機械化、自動化、智能化水平；應用遙感衛(wèi)星、通信衛(wèi)星、數(shù)字氣象等數(shù)字化、智能化手段，逐漸告別“看天吃飯”。
好山好水，孕育出了武夷山茶的好滋味；科技加料，則為這盞“振興茶”增添了新滋味。
生態(tài)風，吹綠新理念
初秋時節(jié)行走在燕子窠，生態(tài)之風撲面而來：山頂生態(tài)防護林郁郁蔥蔥，涵養(yǎng)著茶園水土；山間茶樹沿著等高線錯落分布；櫻花樹、閩楠、銀杏等鄉(xiāng)土闊葉樹套種其間，為茶樹遮陰庇護；茶樹下綠油油的大豆填滿行間空隙，長勢喜人。
這就是生態(tài)茶園最直觀的模樣。
“生態(tài)茶園可簡單概括為頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋?！蔽湟膸r茶（大紅袍）制作技藝傳承人劉國英說，當?shù)匾圆铇錇橹饕锓N，通過茶、樹、草等復合栽培，科學施肥，綠色防控，使茶樹生長與茶園生態(tài)系統(tǒng)和諧統(tǒng)一。
通過長期實踐，武夷山逐漸構建了生態(tài)茶園建設標準與范式，總結出了“六個一”模式——
一條路，茶園內(nèi)路網(wǎng)四通八達；一行樹，防護林、行道樹等全方位守護茶園；一片草，全面禁用化學除草劑，綠肥植物常年覆蓋；一盞燈，太陽能殺蟲燈、粘蟲板等物理防治手段全副武裝；一頭蟲，以蟲治蟲、以螨治螨等生物防治手段，構建起茶園天敵與害蟲生態(tài)平衡；一把肥，在測土配方施肥的基礎上，合理增施有機肥，重塑茶園土壤環(huán)境。
福蓮（武夷山）茶業(yè)有限公司是生態(tài)茶園的積極倡導者與實踐者，自有基地1000畝，其中400畝位于燕子窠。公司總經(jīng)理何世安算起了生態(tài)賬與經(jīng)濟賬：套種大豆與油菜后，可減少茶園潛在磷污染90％，減少碳排放30％左右，增加固碳量1．5倍；得益于茶葉品質提升，茶葉實現(xiàn)了優(yōu)質優(yōu)價，整體經(jīng)濟效益提升了30％左右。
福建省武夷山市燕子窠生態(tài)茶園（資料照片）肖文鳳攝
如今，生態(tài)茶園已成為老茶鄉(xiāng)的新風尚。
近年來，武夷山大力實施生態(tài)茶園建設工程，引導茶農(nóng)應用茶葉配方肥、微生物肥、緩控釋等新型肥料，重點推廣廖紅教授的茶園土壤環(huán)境優(yōu)化技術、中國工程院院士陳宗懋的綠色防控綜合技術、植保專家張艷璇的生物防治技術等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技。目前，全市已累計建設生態(tài)茶園超10萬畝。
文旅風，吹活新業(yè)態(tài)
新近開門迎客的燕子窠“三茶”統(tǒng)籌展示館成了網(wǎng)紅打卡點?！皬纳褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解毒，到唐煎宋點、明清沖泡，中國已發(fā)展出烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶、黃茶、黑茶六大茶類……”現(xiàn)場，解說員向游客娓娓道來。
“該館整體建筑以竹元素貫穿全館，迎光引景入館，并融合武夷山茶文化元素，兼具文化科普、互動體驗、成果展示等多重功能。”燕子窠“三茶”統(tǒng)籌展示館設計負責人張丹楓說，該館進一步完善了燕子窠景區(qū)的配套服務設施及文化展示功能，讓公眾深入了解茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展成果。
近年來，武夷山深挖茶文化內(nèi)涵，打造中華茶博苑、“三茶”統(tǒng)籌展示館、武夷山水茶空間等茶文化基地，推動武夷巖茶文化系統(tǒng)入選第七批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目，讓從歲月中走來的茶文化煥發(fā)時代新活力。
農(nóng)文旅的融合，催生出茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，激活茶產(chǎn)業(yè)新動能。
“近年來，我們借鑒葡萄酒莊園生產(chǎn)模式，探索建設集生產(chǎn)、加工、營銷、品牌、文化、旅游于一體的茶莊園?！焙问腊舱f，在福蓮茶莊園，游客可以賞茶園、品茶香、參觀茶文化博物館，采茶季時還可以親自體驗采摘。
武夷山國家公園1號風景道——月亮灣。孫開彥攝
今年5月1日，武夷山國家公園1號風景道正式運營。
這條“流動的風景線”途經(jīng)40多個村鎮(zhèn)，串聯(lián)起燕子窠、青龍大瀑布、朱子林等46處自然和人文景觀。在這里，游客可以入茶園茶莊，走茶路，感受“茶園、茶徑、茶村”慢生活，還可以前往國家考古遺址公園城村漢城、“朱熹故里”五夫鎮(zhèn)、萬里茶道起點下梅村等，體驗“古城、古鎮(zhèn)、古村”傳統(tǒng)文化。
2021年3月，習近平總書記在武夷山考察時說：“過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！?
“近年來，我們按照‘三茶’統(tǒng)籌的要求，通過挖掘資源弘揚茶文化，集聚發(fā)展做強茶產(chǎn)業(yè)，持續(xù)創(chuàng)新提升茶科技，努力促進三者統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進、共同提升?！眲⒄f，從“脫貧茶”到“振興茶”，這盞在歲月中反復沖泡的陳茶，如今正迎著時代新風，泡出新滋味，激發(fā)新活力。
2“百茶貿(mào)易之都”崛起
提到安溪，許多人首先想到的是鐵觀音。
這片神奇的葉子，助力安溪甩掉了“全省最大國定貧困縣”的帽子，引領廣大農(nóng)民走上農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路。如今，因鐵觀音而興的安溪，正向“百茶貿(mào)易之都”轉型。在這里，茶商可以“買全茶，賣全茶；買全國，賣全國”。每年從安溪售出的各大品類茶葉約30萬噸，占全國茶葉總產(chǎn)量的十分之一，交易量居全國縣域之首。
中國茶都解決賣難問題
年近八旬的王奕榮，對20多年前那場“品茶論道”依然記憶猶新。
茶業(yè)，是習近平總書記在福建工作時精心培育的七大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，更是他聚焦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化轉型的一個抓手。
2002年10月15日晚，講述福建茶葉產(chǎn)業(yè)化之路的中央電視臺大型系列報道《中國實錄》節(jié)目播出時，習近平已調(diào)任浙江，福建人透過屏幕重溫了他和閩茶的情緣。
在節(jié)目里，習近平分享起生活茶事，還現(xiàn)場為閩茶“代言”：“我到福建以后就專喝烏龍茶，無論是安溪的鐵觀音還是閩北的巖茶，我都愛喝?！?
節(jié)目組請出了來自安溪縣的茶農(nóng)王奕榮，王奕榮講述了他的賣茶故事。時年57歲的王奕榮是安溪的制茶能手。他在全縣率先研發(fā)和推廣運用空調(diào)制茶技術，使當?shù)夭柁r(nóng)告別了看天吃飯的無奈，大大提高了夏暑茶的品質與效益。
品茗間，習近平拋出了一道關于脫貧致富的命題：“農(nóng)民增產(chǎn)了，能不能增收呢？”
“我們的干部過去習慣于催耕催種，后來就是忙著研究種什么，怎么種?！绷暯秸f，“產(chǎn)業(yè)化的關鍵我認為還是市場化，就是東西多了到哪里去，怎么使它適銷對路。政府能做些什么？就是提供一個市場平臺?！?
這番話，讓王奕榮感觸頗深。
全國百強縣安溪，曾是全省最大的國定貧困縣，1985年全縣農(nóng)民人均純收入僅270元，三分之一人口的溫飽成問題。為了擺脫貧困，當?shù)亻_始尋求優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
中國茶都——安溪全國茶葉批發(fā)市場。福建日報記者林熙攝
安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自古就有“閩南茶都”美譽，得天獨厚的自然環(huán)境孕育出鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹等茶樹良種。在“工業(yè)強縣、茶業(yè)富民”戰(zhàn)略下，當?shù)毓膭钷r(nóng)民因地制宜發(fā)展拳頭產(chǎn)品鐵觀音。但新問題接踵而至：產(chǎn)量上來了，茶葉往哪里賣？
“騎著摩托車，挑著茶葉，到處找買家?！蓖蹀葮s說，由于缺乏專業(yè)市場，茶不好賣。
安溪人逐漸意識到，產(chǎn)茶大縣應當有自己的市場。1999年，深入全國各地茶市調(diào)研考察后，安溪縣委、縣政府決定打造一個“集茶葉貿(mào)易、信息交流、茶文化研究傳播、茶旅游、茶科研、茶質量檢測于一體的全國最大的茶葉市場”，也就是日后的中國茶都。
安溪山地梯田茶園。陳文嘉攝
2000年12月15日，中國茶都一期工程完工，僅用了280天時間。
“2001年交易額2．78億元，2003年交易額達5．6億元，2006年達11．2億元，這速度在全國同類市場建設發(fā)展史上是絕無僅有的?！蓖诵荻嗄甑牧炙畞啎r任中國茶都籌建辦副主任，依然能夠隨口念出當年不斷刷新的交易數(shù)據(jù)。
作為第一批商戶，王奕榮入駐中國茶都，解決了茶葉賣難問題。很快，他家的茶園從5畝擴展到200畝。
發(fā)展之痛倒逼轉型升級
以中國茶都建成為標志，安溪鐵觀音迎來了黃金發(fā)展期，在當時綠茶主導的茶葉市場闖出了一條新路，不少地方甚至流傳著“無鐵不成店”的說法。
但熱潮之下，暗流涌動。2012年后，由于無序擴張，安溪鐵觀音逐漸陷入農(nóng)產(chǎn)品質量安全、茶葉品質下降等爭議中。加上巖茶、白茶等多茶類沖擊，高歌猛進了10多年的安溪鐵觀音日漸低迷。
“潮退后，暗礁顯現(xiàn)。”安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室主任陳志明說，面臨發(fā)展陣痛期，安溪茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者開始復盤產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，尋找產(chǎn)業(yè)轉型出路。
首先，修煉內(nèi)功，重塑安溪鐵觀音形象。
近年來，安溪推廣“兩留”（茶樹留高、梯壁留草）、“兩禁”（禁用非準入農(nóng)藥、禁用除草劑）、“兩減”（減農(nóng)藥、減化肥）、“一回歸”（制茶工藝回歸傳統(tǒng)）等手段，推動域內(nèi)茶園往高標準生態(tài)茶園方向轉化。建設數(shù)字福建（安溪）產(chǎn)業(yè)園，運用衛(wèi)星遙感、大數(shù)據(jù)和現(xiàn)代光學技術，開展病蟲害測報、土壤肥力檢測、茶葉產(chǎn)量測算和茶園搶險救災等。
其次，跳出“鐵觀音”，做大“中國茶都”；跳出“茶葉”，做大“茶產(chǎn)業(yè)”。
“我們提出了‘接二連三’的發(fā)展思路，明確穩(wěn)定一產(chǎn)，做強二產(chǎn)，做優(yōu)三產(chǎn)，以產(chǎn)業(yè)化思維、工業(yè)化手段、市場化運作思路，推動茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展?！标愔久髡f，經(jīng)過多年培育，安溪已成為茶業(yè)基礎管理精細、產(chǎn)業(yè)鏈條完整、產(chǎn)業(yè)配套齊全、茶葉電商發(fā)達、銷售渠道暢通的產(chǎn)茶縣。
以茶產(chǎn)業(yè)配套為例，作為全國茶機械的重要生產(chǎn)基地，安溪現(xiàn)有茶機械制售企業(yè)53家，其中真空包裝機、烘干機等占據(jù)全國80％以上市場份額；作為全國重要茶葉包裝生產(chǎn)地和集散地，安溪現(xiàn)有茶包裝企業(yè)近300家，年產(chǎn)值約60億元，通用包裝市場份額占行業(yè)同類產(chǎn)品的三分之一。
只要有茶的地方就有安溪人的身影。早在20世紀90年代，一支超10萬人組成的安溪茶葉銷售大軍，便開始走向全國各大茶葉市場，建立了覆蓋全國的營銷網(wǎng)絡。如今，安溪建有中國茶都、特產(chǎn)城、中國茶博會3個茶葉集散中心，入駐全國六大茶類和茶配套的店鋪近4000家，縣內(nèi)外茶業(yè)營銷人員達30萬人。
深厚的產(chǎn)業(yè)基礎，完善的產(chǎn)業(yè)配套，強大的供應鏈體系，為安溪向“百茶貿(mào)易之都”轉型提供了底氣。
配套齊全成就貿(mào)易之都
“沏一杯玫瑰花茶，靜待花開……”9月17日晚，抖音直播平臺上，帶貨主播正推介一款全新包裝的墨紅玫瑰花茶。
作為新晉爆款，墨紅玫瑰主產(chǎn)于云南紅河州，但它的發(fā)貨地卻在福建安溪。當天，安溪和平百茶（福建）供應鏈管理有限公司接到了新訂單，要求為這款網(wǎng)紅茶設計一款全新包裝。僅僅幾個小時，設計團隊便根據(jù)客戶需求，打版了一套精致的禮盒。當天晚上，新品便在直播間上架。下播后，和平百茶將根據(jù)訂單第一時間安排量產(chǎn)，第二天便能組織發(fā)貨。
從產(chǎn)品設計到生產(chǎn)發(fā)貨，只需要一天時間，這被稱為“安溪速度”。
“我們能夠為全國各地客戶提供包括原料采購、產(chǎn)品研發(fā)、包裝設計、生產(chǎn)制造、倉儲物流、財務管理、售前售后服務等全流程一站式服務。”和平百茶創(chuàng)始人陳和平說，在安溪，茶葉賣家只要找銷路就行，其他環(huán)節(jié)不用操心。
安溪全國茶葉批發(fā)市場。福建日報記者林熙攝
“我們已形成了‘買全茶，賣全茶；買全國，賣全國’的供應鏈體系，成為全國重要茶葉集散地?！标愔久髡f，目前安溪銷售的茶葉覆蓋六大茶類、再加工茶和代用茶飲全茶系，全縣現(xiàn)有和平百茶這樣的供應鏈企業(yè)超100家。
正因如此，越來越多的茶商將安溪作為大本營。
“原來，我們的發(fā)貨逾期率高達10％，在安溪，降到了1％?！备＝ò蚕獝傒x網(wǎng)絡科技有限公司運營負責人堯依原本在外地經(jīng)營茶葉，兩年前將辦公地點搬到了安溪，“即便遇到爆單，只要一個電話打到源頭廠家，運營跟進一下，一天就能解決”。
走進安溪，線上線下交易如火如荼，烏龍茶、綠茶、白茶等傳統(tǒng)茶類一應俱全，冰菊、碎銀子等茶市新寵層出不窮。安溪以全國1．2％的茶園面積，生產(chǎn)了全國2％的茶葉，交易了全國10％的茶葉，創(chuàng)造了全國10％的茶葉產(chǎn)值。
從“一茶獨秀”到“百茶飄香”，從“騎摩托車賣茶”到“百茶貿(mào)易之都”，安溪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路正越走越寬廣。
記者手記
讓“小茶葉”長成“大茶業(yè)”
記者 張輝 陳夢婕
在中國茶業(yè)版圖中，安溪和武夷山是兩顆熠熠生輝的明珠。福建省一南一北兩個茶鄉(xiāng)，上演過相似的故事：一片葉子，成就一個產(chǎn)業(yè)，致富一方百姓。茶業(yè)富民之路，為發(fā)展特色現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)提供了生動樣本。
產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。習近平總書記不止一次強調(diào)，要把“土特產(chǎn)”這三個字琢磨好。
“土特產(chǎn)”，逐字來解：“土”是指基于一方水土，開發(fā)鄉(xiāng)土資源；“特”是指突出地域特點，體現(xiàn)當?shù)仫L情；“產(chǎn)”是指要形成產(chǎn)業(yè)，形成集群。
福建“八山一水一分田”，人均耕地面積不足全國平均水平的四分之一，但生態(tài)環(huán)境得天獨厚，農(nóng)業(yè)多樣性資源無與倫比，走特色路、打特色牌，發(fā)展特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是必由之路。
在福建工作期間，習近平同志精心培育了包括茶業(yè)在內(nèi)的七大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。作為全國重要茶區(qū)，福建擁有烏龍茶、白茶、紅茶等多茶類優(yōu)勢，茶樹良種資源豐富，種茶制茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，茶葉貿(mào)易盛極一時。因此，安溪、武夷山等老牌茶鄉(xiāng)在尋求產(chǎn)業(yè)定位時，不約而同地將茶業(yè)作為脫貧致富的重要抓手。
從“茶葉”到“茶業(yè)”，要走千里路。
安溪、武夷山的茶葉產(chǎn)業(yè)化之路，首先是市場化之路。政府搭臺，企業(yè)唱戲，建立茶葉交易市場，線上線下齊發(fā)力……在長期耕耘中，安溪、武夷山逐漸構建了健全的營銷網(wǎng)絡與市場體系，破解了茶葉賣難問題，讓老茶鄉(xiāng)的新茶香飄出深山，飄向海內(nèi)外。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，不僅要帶動市場，還要全環(huán)節(jié)全流程全鏈條發(fā)力。
直播電商的興起為茶葉銷售開辟了新渠道。全國銷售額前100名的茶葉類頭部主播，超過一半將安溪作為大本營。吸引他們遠道而來的，是當?shù)責o可比擬的供應鏈與產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。長期以來，安溪以全產(chǎn)業(yè)鏈思維發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，形成了種植、加工包裝、機械生產(chǎn)、器具生產(chǎn)、倉儲物流等完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈條以及相關配套。因此，安溪有底氣跳出鐵觀音的傳統(tǒng)視野，向“百茶貿(mào)易之都”轉型。大量的茶從業(yè)者選擇了安溪。
在武夷山，我們看到當?shù)卣诓枞~做大文章。茶科技驅動茶葉生產(chǎn)流程再造；茶產(chǎn)業(yè)的鏈條持續(xù)延伸，不斷創(chuàng)造新的增長點與附加值；茶文化在傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融中，賦予茶葉新的內(nèi)涵。
一片茶葉的產(chǎn)業(yè)化之旅，是福建做大做強做優(yōu)“土特產(chǎn)”文章的一個縮影。經(jīng)過多年培育，福建已形成茶葉、蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)、林竹、花卉苗木、食用菌、鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村物流等十大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破2．3萬億元。特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路，正不斷邁出新步伐，創(chuàng)造新輝煌。
《福建日報》2024年9月23日第01版
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